Исторические названия: Карловы Вары, Karlovy Vary, Karlsbad, Karlovi Vari, Карлова Вари, Carlsbad, Карловары, Карлови Вари, Карлсбад, Карловые Вари.
Карловы Вары форум, отзывы. Karlovy Vary
Последние сообщения:
· ПЕРВАЯ СТРАНИЦА
· ФОТОГАЛЕРЕЯ
· ФОРУМ,ОТЗЫВЫ
Карловарская история
Православная церковь
Экскурсии
Прогулки
Карта. Карловы Вары,Чехия
Карловарская минеральная
Статьи, стихи, рассказы
WEBCAM Karlovy Vary
Санатории, отели, цены.
Апартаменты. Карловы Вары

Вода в нашей жизни
Санаторно курортное оздоровление
Минеральные источники
Spa процедуры, wellness
Лазне 5 (Alzbetiny lazne)
Соляная пещера. Спелеокамера
Противопоказания
Недвижимость в Карловых Варах
Карловарские встречи
Кинофестиваль/ MFF
Театры, концертные залы
Музеи
Бассейн
Гольф
Шенгенская виза, посольство
Москва-Карловы Вары
Москва-Прага Поезд №21
Санкт-Петербург-Карловы Вары
Екатеринбург-Карловы Вары
Казань-Карловы Вары
Нижний Новгород-Карловы Вары
Новосибирск-Карловы Вары
Ростов-на-Дону-Карловы Вары
Самара-Карловы Вары
Красноярск-Карловы Вары
Израиль - Карловы Вары
Прага-Карловы Вары
Из аэропорта
Рестораны и кафе
Национальная чешская кухня
Что взять с собой
Погода в Карловых Варах
Городской транспорт КВ
Телефон, интернет
Шопп-терапия
Магазины, бутики
Чешская крона
Праздники Чехии

· ФОРУМ,ОТЗЫВЫ
-----------------------------------------

Масленица

Праздники Чехии. 20 января(дата для 2006г) - Масленица/6113

Масленица





Масленица по-чешски - «masopust». Перевод этого слова звучит примерно так: пост от мяса.

Масленица начинается праздником Трех королей, то есть 6-го января, и длится до начала пасхального поста. Празднуется в последнюю неделю перед «пепельной средой» («popelecni streda»), то есть до начала сорокадневного поста.

Масленичные празднества в прошлом во многих селениях начинались въездом масленичного рыцаря, в одной руке у которого, вместо копья был вертел с жареным поросенком, а в другой огромная чаша, называемая «вилкум». Начиналась пора веселья и свадеб.

Неделя, полная бурного веселья, начиналась с «жирного четверга» («tucny ctvrtek»). В тот день много ели и пили, чтобы весь год хватало сил. Главным блюдом на «жирный четверг» была свинина с «кнедликами», вареными на пару клецками, и капустой. Запивалось все горячим пивом и сливовицей.

В период масленицы в большом количестве готовят классические, весьма питательные блюда. Печеные утки, поросята, студни, калачи и пышки, елито и йитрнице. Елито готовят из свинины и свиной крови и подают к столу вместе с лепеницей, а йитрнице - это колбаса из рубленой свинины и ливера. Тлаченка с луком, ароматный овар, суп из попок, вяленая ветчина, запеченные колбаски, жареный сыр гермелин, аппетитные сладости, и это еще не весь масленичный ассортимент.

На Масленичных маскарадах чехи обычно наряжаются в охотников, женихов и невест, мясников, лавочников и других народных персонажей. Среди них обязательно есть маска медведя - мужика, который ведет медведя на цепи. Медведь должен был пугать маленьких детей. Можно увидеть и маску лошади и еврея с мешком. Каждый ряженый хорошо знает, как себя вести: например, еврей с мешком громко ругался по поводу подносимых ряженым подарков и угощения, подарки ему должны были казаться маленькими, а угощение скудным.

Во время масленицы традиционно игрались спектакли. Одним из наиболее популярных был спектакль про Бахуса, бога вина и виноделия. Во время спектакля судили самого большого пьяницу, который обычно заканчивал в городском фонтане.

Ещё одно пасхальное действо - обезглавливание петуха. Это старинная чешская традиция. Молодые парни одевались в солдатскую одежду и вели бедного петуха, привязанного на веревке, на плаху. Там ему читали смешной, конечно не для петуха, приговор и палач отрубал ему голову. Но это еще ничто по сравнению с тем, как это происходило в 19 веке в Крконошах. Там бедного петуха запирали в загоне вместе с юношей, которому завязывали глаза, а в руки давали цепь, и тот махал им до тех пор, пока не убивал петуха.

Например, в Домажлицах во время масленицы мололи старых баб на молодых красавиц. Помощники мельника загоняли 9 старых женщин в мельницу, а потом оттуда, чудесным образом выходили 8 красавиц в одежде пожилых женщин. Куда девалась девятая, никто не знает.

В честь масленицы открываются ярмарки. Многочисленные лавки предложат вам отведать все традиционные масленичные блюда. И конечно же все веселье сопровождается музыкой.

Масленицу, без преувеличений, можно назвать праздником обжорства. Чехи говорят: «Тот, у кого лицо не лоснится от жира, а голова не кружится от сливовицы - не умеет праздновать масленицу».





И напоследок пара рецептов, чтоб попробовать отпразновать масленицу по-чешски.

Елито
150 грамм жирной свинины сварим в соленой воде и мелко нарежем. 100 грамм постной свинины, 50 грамм шкварок пропустим через мясорубку, добавим 120 грамм вареной перловки, обжаренную на масле нарезанную кубиками булку, зальем стаканом свиной крови и оставим настояться. Потом добавим нарезанную жирную свинину, обжаренный лук и тертый чеснок. Получившийся фарш по необходимости немного разбавим мясным бульоном и не забудем о специях. Наполним полученной массой свиные кишки и, как колбаски, перевяжем с обеих сторон. Варим в кипящей воде 20-30 минут, до тех пор, пока из колбасок, когда их проткнем вилкой, будет вытекать не кровь, а прозрачный сок. Готовые колбаски еще необходимо обжарить на сковородке и можно подавать.

Гарнир «Лепеница» готовится очень просто. Достаточно смешать 400 грамм вареного картофеля с 200 граммами вареной кислой капусты, добавить 70 грамм сала, 50 грамм шкварок и посолить.

Не забудьте также о традиции и налейте к обеду стаканчик пива.



Первоисточник: http://www.calend.ru

Использование материалов сайта допустимо только при наличии ссылки на источник.
Код ссылки: <a href="http://vary.ru/" title="Карловы Вары (Karlovy Vary)">Karlovy Vary (VARY.RU)</a>

  • Апартаменты в Карловых Варах
  • Лечение, проживание, отели , санатории в Карловых Варах
  • Магазины, шоппинг в  Карловых Варах
  • Сервис, услуги, магазины в Карловых Варах
  • Sanatoriums.com. ON-Line бронирование в  Карловых Варах


Нравится
Контактная информация